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逐夢賽場,匠心生花—記溫州市中等職業學校旅游服務類師生技能大賽

發布人:校辦     更新時間:2019年12月30日     點擊數: 次     字號:

12月28日,2020年溫州市中等職業學校技能節正式開幕。本次技能節旨在強化中等專業學校師生專業技能水平,以“賽”促“學”,以“賽”促“教”,由溫州市教育局、溫州市人力資源和社會保障局主辦,由溫州市教育局教育教學研究院和溫州市職業技能鑒定中心承辦,其中旅游服務類師生技能大賽由溫州華僑職業中等專業學校協辦。本次大賽共有12所中等專業學校參加,范圍涵蓋溫州多個縣市區,參賽師生達300人次。溫州華僑職專則派出了20余名教師和60余名學生作為賽務工作人員,保證比賽的順利進行。

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一早各賽事的參賽人員就抵達了華僑職專,經過報到、抽簽,評委會議。比賽于8點正式開始,7大賽事同時開賽。

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中式熱菜的參賽隊員在檢錄處便引起了各方關注,他們都自備著刀具,一眼看過去就是經過精心準備的。中式熱菜的賽題為“炒青椒土豆絲”與“雞肉類菜”,據悉“青椒土豆絲”這道菜雖是簡單,但最能考察參賽者的基本功。一把把笨重的菜刀,在參賽者的手里卻靈活無比,伴隨著有節奏的響聲,切出的土豆絲均勻且細如發絲,讓人不禁感嘆,隔行確實隔山??!第二道的“雞肉類菜”更是給了在場的參賽者大展身手的機會,創意、想象、色澤、味道,簡簡單單的一塊雞胸肉,在每位參賽者手里千變萬化,驚艷萬分。

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與中式熱菜賽點的熱火朝天有所不同,中式面點賽點呈現是一番歲月安好景象,參賽選手用一雙巧手揉捏著手里的面團,并用面團包出一個個大小一致,褶皺花紋清晰且間距均勻的包子,真可謂是藝術品。

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冷菜與雕刻的原料最是簡單,但卻最能體現烹飪行業的傳統技法,是需要從業者經過長時間的練習方可完成的。各位參賽者年紀小小,但手藝技法卻很不一般,初進賽點便看到了由心里美蘿卜雕刻而成的月季花,花瓣形狀完整,厚薄均勻,且互不粘連,讓人無法置信地是這一朵朵月季花是選手們在短短10分鐘內完成的。而現場正在進行的是冷菜三味碟的制作,選手們細致的手法,關注的眼神,讓人經過時不禁放慢了腳步,怕打擾到他們。

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中餐擺臺物品最為繁雜,但很顯然,我們的參賽選手水平頗高且專業,相信這離不開背后指導教師和學校的輔導。選手在禮儀展示后,便開始正式擺臺,一系列操作得心應手且微笑從容。協助擺臺操作的工作人員大多也是華僑職專酒店專業的學生們,據悉,這些學生多是自愿參與到本次賽事服務中去的,希望能夠增長見識,為今后參與其他的比賽增添經驗。

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鋪床這項賽事看似簡單卻又不簡單,想要把床單平整光滑地鋪在床上就需要經過無數次的訓練。參賽者們卻很是熟練地進行拋鋪床單、套被套、套枕套、放枕頭等操作,鋪出的床比酒店里的還要美觀、整潔。然而現場的評委更是嚴格仔細,他們拿著尺子對鋪好的床進行各種測量,并嚴謹地記錄下各項考察要點的得分情況。據參賽選手說,本次參賽地點的硬件條件比以上好上不少,與實際酒店最是相似,這次的表現也比之前練習的要好。本次擺臺和鋪床的參賽地點就設在溫州華僑職專新建的實訓大樓,設施新穎、且設備先進,旨在給參賽人員一個最好的參賽環境。

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英語口試的選手語法正確、發音標準,相信這些選手步入工作后,能夠很好的服務于國際旅客,為溫州旅游行業增添新色彩。理論口試的考察范圍很是廣,但選手們卻準備充分,侃侃而談,盡管有些方面了解不深,但也能就所學所知發表一些意見,得到了在場評委的一致好評。

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?本次比賽的參賽人員頗多,比賽項目豐富,考察范圍也十分廣泛,每位參賽選手都在這一天拿出了自己的看家水平,讓所有評委都大為驚嘆,也讓擔任賽務工作的學生學到了許多。溫州華僑職專作為一所全國重點職業學校,正在積極打造現代餐旅專業集群建設,而本次在新投用的實訓大樓舉行旅游服務類師生技能大賽,對學校來說是一次考驗更是一次機會,12所學校之間的交流互通,為現代職教新品質的打造夯實了基礎,也與本次技能節籌辦的初衷不謀而合。



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